かぼちゃシナモンプリンケーキ

フライパンで焼きプリン

  • 効能:気力アップ・冷え性解消
  • 体質:気虚・血虚・瘀血
  • 季節:冬

難易度:★★☆


材料【直径18cmの鍋】

<カラメル>

  • 砂糖:大さじ2
  • シナモンパウダー:小さじ1/2

<プリン液>

  • かぼちゃ(正味):400g
  • 全卵:1コ
  • 卵黄:2コ
  • 牛乳:200㏄
  • 砂糖:大さじ2
  • 粗塩:ひとつまみ

<スポンジ生地>

  • 卵白:2コ
  • 砂糖:大さじ2
  • 粗塩:ひとつまみ
  • 薄力粉:40g

  1. かぼちゃは2cm角に切り、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。
  2. オーブンシートを鍋に沿うよう切り込みを入れて敷く。<カラメル>の砂糖をふり入れ強火にかけ、砂糖が溶けて色づくまで加熱する。シナモンを振り入れる。
  3. 1と<プリン液>の残り材料すべてをミキサーにかける。2に流し込んでフタをし、弱火で蒸し焼きにする。
  4. <スポンジ生地>の卵白に砂糖と粗塩を加え、泡立ててメレンゲをつくる。ピンとツノが立つまでになったら薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。3にのせてさらに蒸し焼きにする。(加熱時間はプリン液を入れてから20~30分)
  5. 真ん中に竹串を刺してみて、何もついてこなければ完成。火を止め、そのまま粗熱をとる。冷蔵庫で3時間以上おいてなじんだら切り分けます。