くちなしと鯛のスープ

幸せの黄色いスープ

  • 効能:冷え・むくみ・カゼ・のぼせ・疲れ・ストレス・お肌のトラブル・便秘・消化不良・不眠・アレルギー・ガン予防
  • 体質:気虚・気滞・瘀血・水毒・陽実
  • 季節:春・冬

難易度:


材料【5人分】

  • 鯛アラ → 洗って塩をふり、魚焼きグリルで焼く
  • 鯛3枚おろし:300g → 食べやすく削ぎ切りする
  • タマネギ:1玉 → 繊維をたちきるスライス
  • ローズマリー:10cm程度 → 葉を粗みじん切り
  • くちなしの実:1コ → 半分に割る
  • 水:500cc
  • 粗塩:小さじ1/2
  • コショウ:適量

  1. 鍋に水、鯛アラ、くちなしの実を入れて10分ほど煮てから、こす。
  2. タマネギとローズマリーをオリーブオイルで炒め、とろりとなるまで10分ほど炒める。
  3. 1のスープと水を合わせて500㏄になるよう2に加え、鯛の切り身を入れて、粗塩、コショウで味付けする。