とろろ粕汁

敏感肌とさよなら

  • 効能:冷え・むくみ・カゼ・疲れ・便秘・消化不良
  • 体質:気虚・陰虚・水毒
  • 季節:春・秋・冬

難易度:


材料【5人分】

  • 長イモ:200g → 皮をむいて、厚手のナイロン袋に入れてすりこ木などで叩く
  • しめじ:1パック → 石づきを切り、小房に分ける
  • 長ねぎ:1本 → 斜め薄切り
  • ユズ皮:適量
  • 酒かす:20g
  • みそ:大さじ1~2
  • だし汁(昆布、かつお、水):800cc

  1. 鍋にだし汁、酒かす、しめじ、長ねぎを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、酒かすが溶けたらみそで調味する。
  2. お椀に長いもを入れて、アツアツの①を注いで、ユズ皮を添えていただきます。