和のいちごぷりん

小豆と豆乳を加えて

  • 効能:のぼせ・疲れ・貧血・お肌のトラブル・イライラ解消
  • 体質:気虚・血虚・瘀血・陰虚・水毒・陽実
  • 季節:春

難易度:


材料【ココット4コ分】

  • いちご:150g+飾り用 
  • 小豆(煮たものを):20g
  • はちみつ:30g
  • 豆乳:180cc + 大さじ6
  • くず粉:大さじ2
  • シナモンパウダー:小さじ1/4
  • あればミントの葉:4枚

  1. 小豆はまとめて赤飯用などと一緒に煮ると後々ラク。乾燥した小豆120gをさっと洗って400ccの水に1時間浸水し、とろ火で30分程度煮る。指ではさんでつぶれるくらいになればOK。いちごぷりん用以外に赤飯3合分用のゆであずきがとれる。
  2. ミキサーにいちご、煮た小豆、豆乳180cc、はちみつ、シナモンを入れて、よく撹拌する。なめらかになったら小さめの鍋に入れる。
  3. くず粉は大さじ2の豆乳で溶く。2を火にかけて、底をよくまぜながらくず粉入り豆乳を加える。しっかりとろみがついたら器に流し入れ、表面が乾くまで置く。
  4. 3に豆乳を大さじ1ずつかけて、いちごとミントを飾る。