ふきの煮浸し

春の気持ちをつくる

  • 効能:むくみ・のぼせ・ストレス・お肌のトラブル・便秘・不眠・アレルギー
  • 体質:気滞・陰虚・水毒・陽実
  • 季節:春

難易度:


材料【6人分】

  • ふき:1束 → スジを除いて、斜め薄切りにし、サッと水にさらす
  • しらすの釜揚げ:1パック
  • だし昆布:5cm角 → 水に30分浸けておく
  • 水:200cc
  • 粗塩:小さじ1/4弱
  • しょうゆ:小さじ1
  • ふきの葉茹でたもの:適量
  • すりおろし土ショウガ:適量

  1. 鍋にふきと水、昆布を加えてフタをし、5分ほど煮る。粗塩、しょうゆ、しらすを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、5分蒸らす。
  2. 盛り付けて、すりおろした土ショウガを添える。