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- 効能:むくみ解消・汗をかかせる・気力アップ
- 体質:補気・理気・瘀血・水毒
- 夏レシピ:梅雨
難易度:
材料4人分
豚ミンチ:120g
えんどう豆(又はグリンピース・むき身):150g
玉ねぎ:1玉
人参:1/2本
じゃがいも:2コ
ホールトマト:200g(1/2缶)
にんにくみじん切り:1片
調味料
カレー粉::小さじ1.5
ナンプラー:小さじ1/2,
みそ:小さじ1/4
はちみつ:小さじ2
粗塩:小さじ1/2
オリーブオイル:大さじ1
<スパイス(あればでOK)>
クミンパウダー、カルダモンパウダー、シナモンパウダー:各小さじ1
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- 玉ねぎは薄切り、じゃが芋は1cmの輪切り、人参は1cm角切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、玉ねぎ、豚ミンチを炒め粗塩を加える。玉ねぎがクタクタになったらカレー粉、スパイスを加えてさらに炒める。
- 人参、じゃが芋、えんどう豆を加えて炒め、ホールトマト、水300㏄を加えてフタをし、じゃが芋がやわらかくなるまで7分ほど煮る。
- ナンプラー、みそ、はちみつを加えて味付けし、味見して足りなければ粗塩を足して調味する。