- 効能：
- 体質：
- 季節：春
難易度：
材料4人分
セロリ：120ｇ→茎は斜め薄切り、葉はざく切り
しらす：20g
高野豆腐：1枚（17ｇ）→水で戻して、セロリの大きさに合わせた短冊切り
玉ねぎ：1/4コ→スライス
干ししいたけ：１枚
だし昆布：5ｃｍ角
調味料
水：200㏄
粗塩：小さじ1/4
酒：大さじ１
みりん：小さじ２
淡口しょうゆ：小さじ２
卵：２コ
- 鍋に水と昆布、干ししいたけを入れて1時間以上置く。
- 昆布と干ししいたけが戻ったら、それぞれ千切りにする。
- 調味料を入れて火にかける。煮立ったら高野豆腐と玉ねぎを入れて弱火で10分煮る。
- セロリの茎を加えて、さらに5分煮る。
- セロリの葉としらすを加える。卵を溶きほぐして卵とじにする。