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- 効能:むくみ解消
- 体質:気滞・水毒
- 季節:夏・梅雨
難易度:★★☆
材料
きゅうり:1.2kg→3~4等分して、縦半分に切り、真ん中に切りこみを入れる
粗塩:24g
人参:200g
ニラ:1束
新生姜:40g
調味料
<A>
干しえび:20g
韓国トウガラシ:大さじ3
にんにくすりおろし:5片
塩麹:大さじ2
コチュジャン:大さじ2
りんごすりおろし:1個
はちみつ:大さじ1
しょうゆ:大さじ1
黒酢:大さじ1.5
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- きゅうりに粗塩をふって1時間おき、水気をきる。
- 人参、新生姜は千切り、にらは2cm長さに切る。
- 2に<A>を混ぜる。
- 1に3を詰め込み、容器に並べる。残りは上にのせてなじませる。翌日~1週間が食べごろ。