- 効能：むくみ解消
- 体質：気滞・水毒
- 季節：夏・梅雨
難易度：★★☆
材料
きゅうり：1.2kg→3～4等分して、縦半分に切り、真ん中に切りこみを入れる
粗塩：24g
人参：200g
ニラ：1束
新生姜：40g
調味料
<A>
干しえび：20g
韓国トウガラシ：大さじ３
にんにくすりおろし：５片
塩麹：大さじ2
コチュジャン：大さじ2
りんごすりおろし：1個
はちみつ：大さじ1
しょうゆ：大さじ1
黒酢：大さじ1.5
- きゅうりに粗塩をふって1時間おき、水気をきる。
- 人参、新生姜は千切り、にらは2cm長さに切る。
- 2に<A>を混ぜる。
- 1に3を詰め込み、容器に並べる。残りは上にのせてなじませる。翌日～1週間が食べごろ。