つくりおきしておくと便利
- 効能：リラックス・むくみ解消
- 体質：気虚・水毒
- 季節：夏
難易度：★★☆
材料【4人分】
- ゴーヤ：200g
- 豚肉（切り落とし）：120g
- 玉ねぎ：1/2玉
- にんにくすりおろし：1片
- 生姜すりおろし：1片
- そうめん：4束
- 大葉：10枚 千切り
調味料
トウバンジャン：小さじ1/2
みそ：大さじ2
黒糖：大さじ1.5
酒：大さじ2
めんつゆ（ストレート）：400㏄
昆布水（水200㏄、昆布5cm角）
生姜すりおろし適量
白すりごま：小さじ1
- 長さを半分に切ったゴーヤは縦に2つに切り、スプーン等で種とワタを取って５ｍｍ幅の薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
- 鍋に１と＜調味料＞をよく混ぜて30分置く。フタをして弱火にかけ、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
- めんつゆと昆布水を混ぜる。
- そうめんを袋の表示時間茹でて、水にさらして、よくぬめりを取りザルにあげる。
- ４を器に盛り３をかけて２と大葉、生姜すりおろし、白すりごまを盛り付ける。よく混ぜながらいただきます。