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つくりおきしておくと便利
- 効能:リラックス・むくみ解消
- 体質:気虚・水毒
- 季節:夏
難易度:★★☆
材料【4人分】
- ゴーヤ:200g
- 豚肉(切り落とし):120g
- 玉ねぎ:1/2玉
- にんにくすりおろし:1片
- 生姜すりおろし:1片
- そうめん:4束
- 大葉:10枚 千切り
調味料
トウバンジャン:小さじ1/2
みそ:大さじ2
黒糖:大さじ1.5
酒:大さじ2
めんつゆ(ストレート):400㏄
昆布水(水200㏄、昆布5cm角)
生姜すりおろし適量
白すりごま:小さじ1
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- 長さを半分に切ったゴーヤは縦に2つに切り、スプーン等で種とワタを取って5mm幅の薄切りにする。豚肉は1cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿ってスライスする。
- 鍋に1と<調味料>をよく混ぜて30分置く。フタをして弱火にかけ、時々混ぜながら水分がなくなるまで煮詰める。
- めんつゆと昆布水を混ぜる。
- そうめんを袋の表示時間茹でて、水にさらして、よくぬめりを取りザルにあげる。
- 4を器に盛り3をかけて2と大葉、生姜すりおろし、白すりごまを盛り付ける。よく混ぜながらいただきます。