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サラッといただける
- 効能:ストレス緩和・気力増進
- 体質:気虚、血虚、気滞
- 季節:春・夏・秋
難易度:★★☆
材料【8皿分】
◆カレー
- 豚肉(ももかたまり):500g 食べやすく切り、下味をもみこんで30分以上置く。(下味:生姜すりおろし小さじ2、カレー粉小さじ1/2)
- じゃがいも:500g 大きめの一口大に切る
- たまねぎ:3コ 繊維に沿ってスライス
- にんじん:1本 乱切り
- トマト:400g ヘタを取り、4等分する。
- にんにくみじん切り :2片
- 粗塩:小さじ1/4
- オリーブオイル:大さじ2
- 水:カップ2
◆ターメリックライス
- 米:3合
- ターメリック:小さじ1/2
- オリーブオイル:小さじ1
- 粗塩:小さじ1/4
調味料など
<A>
みそ:小さじ1/2
はちみつ:小さじ2
ウスターソース:大さじ1
カレールウ:40g
<スパイス>
カレー粉::小さじ1/2
クミン:小さじ1
シナモンパウダー:小さじ1
カルダモン:小さじ1/2
ターメリック:小さじ1/2
ローリエ:1枚
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- フライパンで豚肉を両面焼いて8割方火を通し取り出す。
- 同じフライパンににんにくとたまねぎを入れて、じっくりと炒める。粗塩、スパイスを加えて、さらに炒める。
- にんじん、じゃがいもを炒める。
- 全体になじんだらトマト、水を加えて15分煮る。
- <A>を加えて煮る。ルウが溶けたら1を戻し入れ2分ほど煮てできあがり。