レアチーズ風
- 効能：美肌・ストレス
- 体質：気虚・血虚・陰虚・気滞
- 季節：春・夏・秋
難易度：★★☆
材料【約8人分】
| 胡椒入り 分量 | クコの実入り 分量 | |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁（200g） | 1/2丁（200g） |
| 豆乳 | 150cc | 150cc |
| 三温糖 | 30g | 30g |
| レモン汁 | 小さじ２ | 大さじ2 |
| 粉ゼラチン | 5g | 5g |
| 水 | 大さじ2 | 大さじ2 |
| 粗引き黒こしょう | 小さじ1/4 | ー |
| クコの実 | ー | 大さじ2 |
| ミントの葉 | 8枚 | |
| はちみつ | 適量 |
調味料など
- 粉ゼラチンをそれぞれ水大さじ２でふやかしておく。
- クコの実を150ccの豆乳でふやかしておく。鍋に入れ、１と三温糖を加えて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら溶かし、ミキサーに入れ、絹ごし豆腐、レモンの絞り汁も加えて約2分撹拌し、ボウルに流し込む。
- 鍋に豆乳と粗引き黒こしょう、①、三温糖を加えて弱火にかけ、木ベラで加える。混ぜながら溶かし、ミキサーに入れ、絹ごし豆腐、レモンの絞り汁も加えて約2分撹拌し、ボウルに流し込む。
- ２と３それぞれを冷蔵庫で冷やし固める。
- 水で濡らしたスプーンですくい、皿に盛り付け、はちみつを適量かけてミントを飾る。