- 効能：炎症を治める
- 体質：気虚・気滞・水毒
- 季節：春
難易度：★★☆
材料4人分
ごぼう：200g
緑豆春雨：50g
豚ひき肉：80g
貝割れ大根：1パック
土ショウガ（すりおろし）：１片
調味料
豆板醤：小さじ1
ごま油：大さじ1
水：400cc
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
うすくちしょうゆ：大さじ1
粗塩：小さじ1/4
水溶き片栗粉：適量
- ごぼうは流水で布などでこすり洗いし、ピーラーで薄く長くスライスする。
- フライパンにごま油を敷き、豆板醤、土ショウガ、豚ひき肉を炒め、粗塩をふる。
- 豚ひき肉に火が通ったら①を加え、全体に油がまわったら水、酒、みりん、しょうゆを加え、煮立ったら春雨も加えて３～４分煮る。
- 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけて、貝割れ大根を添えて出来上がり。