わさび塩鶏とエンドウのサッと煮


  • 効能:やる気アップ
  • 体質:気虚・血虚・水毒
  • 季節:春

難易度:★☆☆


材料2人分

鶏むね肉:1/2枚→一口大の削ぎ切りにして<下味>をもみこんで20分置く

※下味 練りわさび:小さじ1/2、粗塩:小さじ1/3

 

片栗粉:小さじ1

スナップエンドウ:100g→スジを除く

アボカド:1コ→アボカドを持ち、縦に種があたるまで包丁を入れ、種にそってグルっと1周包丁を入れる。ひねって二つに分け、種を除き、皮をむき、2cm角に切る。

青ねぎ(小口切り):適量


調味料

酒:大さじ2

牛乳:大さじ2



  1. 鶏むね肉に片栗粉をまぶしつける。
  2. 鍋にと1をほぐしながら入れて、フタをして火にかける。煮立ったら弱火にして3分加熱し、裏返してスナップエンドウをのせてフタをし、さらに3分加熱する。
  3. 牛乳、アボカドを加えて、ひと煮立ちしたらできあがり。盛り付けて、青ねぎをあしらう。