- 効能：気持ち引き締め
- 体質：気虚・気滞
- 季節：春
難易度：★★☆
材料6人分
- レモン（国産）：１コ→３０秒ほどゆでてコロコロころがして表面を柔らかくし、果汁を絞る。皮は薄く削り、粗くみじん切りにする。
- プレーンヨーグルト：500ｇ→ザルにあけ、１時間水切りする（２００ｇになるように）
- 卵：２コ
- 薄力粉：大さじ２
調味料
きび糖：大さじ4
粗塩：ひとつまみ
- ボウルにヨーグルト、きび糖、粗塩を入れてよく混ぜる。なめらかになったら卵を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えて、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。
- バットに並べてスフレにかからないよう熱湯を注ぎ入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。