水切りラクちん
- 効能：ストレス緩和、消化吸収機能向上
- 体質：気虚・気滞・陰虚・水毒
- 季節：春
難易度：★★☆
材料【４人分】
木綿豆腐：200g
ふきのとうみそ：大さじ2
ふきのとうみそ 作りやすい分量
ふきのとう(生)：50g
みそ：大さじ３
きび糖：大さじ４
酒：大さじ2
水：100㏄
かつお削り節：3g
酢：小さじ1/2
- 鍋に水と粗塩を入れて火にかける。沸騰したらふきのとうを加えて30秒ゆでて1分水にさらす。水気を絞ってみじん切りにする。
- １を鍋に入れてみそときび糖を加えてよく混ぜる。酒と水を加えて火にかけ、煮立ったらかつお節を加え、弱火で煮詰める。水分がなくなってきたら仕上げに酢を加えて、ひと煮立ちさせ粗熱をとる。
- 木綿豆腐を１ｃｍ幅の食べやすい大きさに切る。魚焼きグリルに並べて強火で5分焼き、火を消してそのまま5分置く。（水切り）
- ３に２を適量のせて、ふたたび魚焼きグリル強火で5分ほど焼く。焼き色がついたらできあがり。串があれば打って、盛り付ける。