- 効能：気持ちスッキリ
- 体質：気滞・血虚
- 季節：春
難易度：★★☆
材料2人分
にんじん：60ｇ
玉ねぎ：50ｇ
オレンジ：1コ
イタリアンパセリ：2本
調味料
粗塩：小さじ1/2
オリーブオイル：小さじ１
粗挽きこしょう：適量
- にんじんは千切りにして、粗塩をもみこんで10分置く。
- 玉ねぎはスライスして水にさらして水気を切る。
- オレンジは皮をむいて一口大に切る。
- イタリアンパセリをみじん切りにしてオリーブオイルと合わせ、オレンジに和える。
- にんじんの水気を絞り、２と玉ねぎを和えて、粗挽きコショウをふる。