
赤身肉もしっとり
- 効能:美肌・気持ち落ち着く
- 体質:気虚・血虚・陰虚・水毒
- 季節:秋・冬
難易度:★★☆
材料:4人分
- 豚肉(ももかたまり):300g
- れんこん:1節
- 人参:1本
- キャベツ:大4枚
調味料など
- 土生姜:1片
- 酒:大さじ3
- みりん:大さじ1
- しょうゆ:大さじ1.5
- しょうゆ:大さじ1
- はちみつ:大さじ1
- 水溶き片栗粉:適量

- 豚肉はタコ糸を巻く。れんこん、人参は乱切り。土生姜はスライスしておく。
- フライパンで豚肉に焼き色をつけ、酒をふる。アルコールが飛んだら、にんにく、生姜、水、野菜を入れ、キャベツは全体にかぶせるように入れる。
しょうゆ大さじ1.5とみりんを加え、フタをして煮る。時々返して全体に味をなじませる。 - 煮汁が残り少なくなったら野菜を取り出し盛り付ける。
- 豚肉に火が通ったかどうか、竹串で確認したあと、残りのしょうゆとハチミツを入れ、さらに煮詰め、切り分けて盛り付ける。
- 残りの煮汁は、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かけていただく。