おなかが弱っているときのナンバー1
- 効能：胃腸を丈夫に・うるおいアップ
- 体質：気虚・陰虚・水毒
- 季節：春・夏・秋・冬
難易度：★☆☆
材料：4人分
- 米：1合
- 水：3カップ
- 昆布：5cm角
- 鶏ささみ：2本（下味：練りわさび小さじ1/2、酒大さじ1）
- 梅干し：大２コ
- れんこん：120g
- 大葉：5枚
調味料
- 刻みのり：適量
- 粗塩：少々
- 米を洗って昆布と一緒に30分浸水する。
- 鶏ささみを繊維に沿って千切りにし、（下味）を揉みこんで10分置く。れんこんは皮ごとすりおろす。梅干しは種を除いてたたく。大葉は千切りにする。
- １を火にかけ、煮立ったら弱火にして20分煮る。れんこんを加えてさらに5分煮る。（れんこんを加えたら鍋底がこげつきやすいので、時々混ぜる）
- 鶏ささみを加えてほぐしながら1分煮る。盛り付けて梅干し、大葉、のりを添える。