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大豆を戻せばあとは煮るだけ
- 効能:うるおいアップ・デトックス
- 体質:気虚・血虚・陰虚・気滞・瘀血・水毒
- 季節:春・秋・冬
難易度:★★☆
材料:4人分
- 大豆(乾燥):1/2カップ
- 水:600cc
- しめじ、エリンギ、えのき:300g
- 玉ねぎ:1/2コ
- にんじん(皮つき):60g
- 土ショウガ(皮つき):5g
調味料など
- 牛乳:100cc
- 固形スープ:1/2コ
- あら塩、こしょう:適量
- 水溶き片栗粉:適量
- イタリアンパセリ:少々
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- 大豆は1晩浸水し、約2時間指でつぶれるくらいまでアクを取りながら煮る。
- にんじん、玉ねぎは1cm角に、土ショウガはみじん切りにする。
- しめじ、エリンギ、えのき茸は石づきを切り落とし、食べやすくほぐす。
- 1に2と固形スープを加え、フタをして約15分間弱火で煮る。3と牛乳も加え、ひと煮立ちしたら味見をして、必要ならあら塩、こしょうで味を調える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、イタリアンパセリを飾って出来上がり。