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お肌が元気になる
- 効能:ストレス緩和・便秘解消
- 体質:気虚・血虚・陰虚・気滞・水毒
- 季節:春・秋
難易度:★☆☆
材料:4人分
- ごはん:お茶碗4杯分
- 菊菜:1束(200g)
- 絹ごし豆腐:1丁(300g)
- うずら卵(生):4コ
調味料
- ごま油:小さじ2
- しょうゆ:小さじ2
- 粗塩:小さじ1/4
- すりおろし生姜
- 刻みねぎ、すりごま、刻みのり、しょうゆ
各適量
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- 絹ごし豆腐を粗くつぶしながら粗塩をふり、30分程ザルに上げて水切りする。生姜、ねぎ、ごまを混ぜる
- 菊菜をサッと塩ゆでして水にさらし、3cm長さに切ってごま油としょうゆを和える。
- 丼鉢にごはんを盛り、刻みのり、1、2の順に盛る。うずらの卵をのせて、お好みでしょうゆをかけていただきます。