お肌が元気になる
- 効能：ストレス緩和・便秘解消
- 体質：気虚・血虚・陰虚・気滞・水毒
- 季節：春・秋
難易度：★☆☆
材料：4人分
- ごはん：お茶碗4杯分
- 菊菜：1束（200g）
- 絹ごし豆腐：1丁（300g）
- うずら卵（生）：4コ
調味料
- ごま油：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- 粗塩：小さじ1/4
- すりおろし生姜
- 刻みねぎ、すりごま、刻みのり、しょうゆ
各適量
- 絹ごし豆腐を粗くつぶしながら粗塩をふり、３０分程ザルに上げて水切りする。生姜、ねぎ、ごまを混ぜる
- 菊菜をサッと塩ゆでして水にさらし、３cm長さに切ってごま油としょうゆを和える。
- 丼鉢にごはんを盛り、刻みのり、１、２の順に盛る。うずらの卵をのせて、お好みでしょうゆをかけていただきます。