赤身肉もしっとり
- 効能：美肌・気持ち落ち着く
- 体質：気虚・血虚・陰虚・水毒
- 季節：秋・冬
難易度：★★☆
材料：4人分
- 豚肉（ももかたまり）：300ｇ
- れんこん：１節
- 人参：１本
- キャベツ：大４枚
調味料など
- 土生姜：１片
- 酒：大さじ３
- みりん：大さじ１
- しょうゆ：大さじ１.5
- しょうゆ：大さじ１
- はちみつ：大さじ１
- 水溶き片栗粉：適量
- 豚肉はタコ糸を巻く。れんこん、人参は乱切り。土生姜はスライスしておく。
- フライパンで豚肉に焼き色をつけ、酒をふる。アルコールが飛んだら、にんにく、生姜、水、野菜を入れ、キャベツは全体にかぶせるように入れる。
しょうゆ大さじ１．5とみりんを加え、フタをして煮る。時々返して全体に味をなじませる。 - 煮汁が残り少なくなったら野菜を取り出し盛り付ける。
- 豚肉に火が通ったかどうか、竹串で確認したあと、残りのしょうゆとハチミツを入れ、さらに煮詰め、切り分けて盛り付ける。
- 残りの煮汁は、水溶き片栗粉でとろみをつけ、かけていただく。