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しっとり美人を目指すなら
- 効能:むくみ解消・美肌
- 体質:気虚・血虚・陰虚・水毒
- 季節:夏・秋・冬
難易度:★★☆
材料【4人分】
- レンコン:150g
- 溶き卵:1/2コ
- 片栗粉:大さじ2
- 粗塩:ひとつまみ
- シジミ(砂抜き):150g
- 干ししいたけ:2枚
- ニラ:20g
- だし昆布:5cm角
調味料など
- 粗塩:小さじ1/8
- 淡口しょうゆ:少々
- こしょう:少々
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- 鍋に干ししいたけとだし昆布を水に浸けて、30分以上置く。
- 昆布は細かく刻み、ニラは1cm幅に切る。干ししいたけは千切りにする。
- レンコンは皮ごとすりおろして軽く水気を切る。溶き卵、片栗粉、粗塩をよく混ぜ、昆布も加えて混ぜる。
- 鍋に残った戻し汁と水を合わせて800ccになるように入れて、火にかける。煮立ったら3を一口大に丸めて入れる。浮き上がってきたらシジミ、干ししいたけを加えて調味。
- レンコンの汁を加え一煮立ちしたら、ニラを加えて火を止める。