粘りを活かしてホワイトソースに
- 効能：デトックス・うるおいアップ
- 体質：気虚・陰虚・水毒
- 季節：秋・冬
難易度：★★☆
材料【4人分】
- さといも：200g → 皮をむいて4つ割り
- きゃべつ：200g → 2ｃｍ角に切る
- たまねぎ：１コ → 皮をむいて1ｃｍ角に切る
- しめじ：１パック → 石づきを切り落とし、小房に分ける
- にんじん：1/4本 → 5ｍｍ角切り
- さやいんげん：3本 → すじを取り、5ｍｍ幅の小口切り
- ホタテ貝柱：80g → 下味をもみこむ
調味料など
- 下味：粗塩、酒少々、片栗粉小さじ1
- 水+昆布5ｃｍ角：400㏄
- 牛乳：150㏄
- みそ：小さじ1.5
- こしょう：少々
- 鍋にオリーブオイルを入れてタマネギ、にんじん、しめじ、ホタテ貝柱の順に炒める。
- 昆布をつけておいた水ときゃべつを入れて、さといもを上に置くように入れてフタをし、10分煮る。
- フタをあけて、さといもが簡単にお玉でつぶれるぐらい柔らかくなっていたら、さといもを粗くつぶす。
- みそ、牛乳、こしょうを加えたら、できあがり。