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生姜たっぷり
- 効能:気力アップ・おなかを丈夫に
- 体質:気虚・血虚・陰虚
- 季節:秋・冬
難易度:★★★
材料【4人分】
- 豚肉(薄切り):200g
- れんこん:120g
- もち(丸もち):3コ
- 長ねぎ:1本
調味料など
- 粗塩:少々
- 片栗粉:小さじ1/2
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- 生姜(すりおろし):小さじ2
- みりん:大さじ2
- しょうゆ:大さじ1
- 酒:大さじ1
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- モチは半分に切ってさらに厚さを半分に、レンコンは薄めの半月切りに、長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、5分ほど水にさらす。
- レンコンでモチをはさみ、豚肉で巻く。
- 巻き終わりを下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火にし、じっくり焼いて肉に火を通す。豚肉がほどけてしまわないように巻き終わりを強火で焼き付ける。あとはじっくり中まで火を通す。
- Aを加えて強火にし、絡める。器に盛り、長ねぎを添える。