おいも掘りでツルをゲットして
- 効能：お通じスムーズ・むくみ解消
- 体質：陰虚・水毒
- 季節：秋
難易度：★☆☆
材料【4人分】
- さつまいものつる：200ｇ → 3ｃｍ長さに切る
- 春雨（乾燥）：10ｇ → キッチンばさみで適当な長さに切る
- 豚肉切り落とし：150ｇ → <下味>をもみこむ
- にんにく１片 → みじん切り
＜下味＞
- 粗塩：ひとつまみ
- 酒：大さじ1
- 片栗粉：小さじ1
調味料など
- ごま油：大さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- こしょう：少々
- 水：200cc
- 水溶き片栗粉：適量
- フライパンにごま油を入れて、にんにくを炒める。
- 香りがしてきたら豚肉を炒め、表面の色が変わったらさつまいものつるを加えてさらに炒める。
- 水を加えてフタをし、５分煮る。春雨を乾燥したまま加えて、さらに5分煮る。
- しょうゆを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうとごま油少々（分量外）を加えたらできあがり。お好みでラー油をかけてどうぞ。