甘くてさっぱり
- 効能：美肌・お通じスムーズ
- 体質：気虚・陰虚
- 季節：秋・冬
難易度：★☆☆
材料【4人分】
- さつまいも：200g
- れんこん：80g
- アボカド：1コ
- レモン：1/4コ
- 鶏ササミ：2本
- パセリ：適量
＜A＞
- ヨーグルト（プレーン）：大さじ2
- 粗塩：小さじ1/3
- 砂糖：ひとつまみ
- にんにくすりおろし：少々
- 粗挽きコショウ：適量
- さつまいもは１ｃｍ厚さの輪切り、れんこんは半月スライスにする。ササミは粗塩（分量外）を少々なじませる。
- 片手鍋（小さめの鍋）にさつまいもとれんこんを入れる。水を鍋底から１ｃｍあたりまで入れてササミをのせる。フタをして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 煮ている間にアボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切り、レモンの果汁をなじませる。Aを混ぜ合わせてアボカドを加える。
- ２のササミを取り出し、水気を切って炒りつけ粉吹きにする。ササミは粗く裂く。粗熱がとれたら３と和えて盛り、パセリを散らす。