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甘くてさっぱり
- 効能:美肌・お通じスムーズ
- 体質:気虚・陰虚
- 季節:秋・冬
難易度:★☆☆
材料【4人分】
- さつまいも:200g
- れんこん:80g
- アボカド:1コ
- レモン:1/4コ
- 鶏ササミ:2本
- パセリ:適量
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- ヨーグルト(プレーン):大さじ2
- 粗塩:小さじ1/3
- 砂糖:ひとつまみ
- にんにくすりおろし:少々
- 粗挽きコショウ:適量
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- さつまいもは1cm厚さの輪切り、れんこんは半月スライスにする。ササミは粗塩(分量外)を少々なじませる。
- 片手鍋(小さめの鍋)にさつまいもとれんこんを入れる。水を鍋底から1cmあたりまで入れてササミをのせる。フタをして火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで煮る。
- 煮ている間にアボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切り、レモンの果汁をなじませる。Aを混ぜ合わせてアボカドを加える。
- 2のササミを取り出し、水気を切って炒りつけ粉吹きにする。ササミは粗く裂く。粗熱がとれたら3と和えて盛り、パセリを散らす。