小豆の甘味を生かして
- 効能：お通じスムーズ・デトックス
- 体質：気虚・瘀血・水毒
- 季節：秋・冬
難易度：★★☆
材料【4人分】
- 里芋：200g → 皮をむく
- 小豆（乾）：カップ1/2
→ サッと洗って昆布と一緒に30分浸水 - 水：カップ3
- 昆布：5cm角
- 粗塩：小さじ1/4
- 黒糖：大さじ1
- クルミ：大さじ2
- 小豆を昆布、分量の水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したらフタをしごく弱火にして小豆がやわらかくなるまで1時間程煮る。
- 粗塩、黒糖、里芋を加えて、さらに里芋がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 5分蒸らして盛り付ける。軽くローストしたクルミを砕いてトッピングする。