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たっぷりきのこを詰め込んで
- 効能:寒さから身を守る・気力アップ
- 体質:気虚・陰虚・水毒
- 季節:秋・冬
難易度:★★☆
材料【6人分】
- 長芋:400g → 皮をむいてすりおろす
- ユリネ:1コ → 根に切り込みを入れてバラバラにする
- ギンナン:12コ
- マイタケ:1パック → 小房に分ける
- エリンギ:60g → 石づきを切り落とし食べやすく切る
- ニンジン:30g → 千切り
- ショウガすりおろし:小さじ1/2
- 三つ葉・すだち皮:適量
<調味料>
- 水:大さじ1
- 酒かす:小さじ1
- しょうゆ:大さじ1
- 粉山椒:少々
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- 鍋にマイタケ、エリンギ、ニンジン、ショウガ、<調味料>を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
- 1を耐熱の器に入れ分ける。ユリネ、ギンナンも入れ分ける。
- フライパンの底にフキンを敷き、1.5㎝ぐらいまで水を入れる。
- 2に長芋を流し込す。3に並べてフタをし、沸騰したら中火にして8分程蒸す。仕上げに三つ葉とすだち皮を飾る。