たっぷりきのこを詰め込んで
- 効能：寒さから身を守る・気力アップ
- 体質：気虚・陰虚・水毒
- 季節：秋・冬
難易度：★★☆
材料【6人分】
- 長芋：400g → 皮をむいてすりおろす
- ユリネ：1コ → 根に切り込みを入れてバラバラにする
- ギンナン：12コ
- マイタケ：1パック → 小房に分ける
- エリンギ：60g → 石づきを切り落とし食べやすく切る
- ニンジン：30g → 千切り
- ショウガすりおろし：小さじ1/2
- 三つ葉・すだち皮：適量
＜調味料＞
- 水：大さじ１
- 酒かす：小さじ1
- しょうゆ：大さじ１
- 粉山椒：少々
- 鍋にマイタケ、エリンギ、ニンジン、ショウガ、<調味料>を入れて火にかけ、しんなりするまで炒りつける。
- １を耐熱の器に入れ分ける。ユリネ、ギンナンも入れ分ける。
- フライパンの底にフキンを敷き、1.5㎝ぐらいまで水を入れる。
- ２に長芋を流し込す。３に並べてフタをし、沸騰したら中火にして8分程蒸す。仕上げに三つ葉とすだち皮を飾る。