きゃべつのミルクたまごスープ
キャベツの芯を使うのが決め手
- 効能：むくみ・のぼせ・疲れ・ストレス・便秘・消化不良・貧血・不眠
- 体質：気虚・血虚・陰虚・水毒・陽美
- 季節：春・梅雨・夏・秋・冬
- 野菜
＜薬膳ポイント＞
どれも気力をつける食材です。
とくにうずらの玉子はかなり元気になれるのでおススメです。
くるみは脳のはたらきを良くしてくれますよ。
難易度：★☆☆
材料【２人分】
- きゃべつの葉：中1枚
- くるみ：２コ
- うずらたまご：２コ
- 洋風スープの素：小さじ1/２
- 水：300cc
- 牛乳：100cc
- 粗挽き黒コショウ：適量
- 必要なら粗塩：適量
- きゃべつの葉は粗めの千切りにして、芯は薄くスライスする。
- 鍋に水とスープの素を加え、煮立ったら①を加えさっと煮る。
- その間に、器にうずらの玉子を割りいれてほぐし、くるみは砕いて入れておく。
- ②に牛乳を加え、ひと煮立ちしたらスープの味見をして、粗塩と粗挽き黒コショウで味を調えて③に注ぐ。