きゅうりのピリ辛ポン酢炒め

 夏の疲労回復力バツグン

  • 効能:むくみ・のぼせ・疲れ・ストレス
  • 体質:陰虚・気虚・水毒・陽実
  • 季節:夏
  • 野菜・豆

エネルギー1人あたり 129kcal 塩分0.5g


難易度:☆☆


材料【4人分】

  • きゅうり:2本
  • もやし:1袋
  • 木綿豆腐:1丁(400g)
  • にんにく:1片
  • とうがらし:1本
  • 粗塩
  • ポン酢しょうゆ
  • ごま油:大さじ1

*下ごしらえ

きゅうりは洗って5ミリ厚さの斜め切りにし、さらに5ミリ幅の千切りにする。

木綿豆腐は水切りして耐熱皿に入れる。ラップをかけずにレンジで3分加熱し、ザルにあげて水気を切る。

にんにくは皮をむいて包丁で叩きつぶす。
とうがらしは半分にちぎり、種を除く。

  1. フライパンにごま油を敷き、弱火でにんにくととうがらしを炒める。
    香りがでてきたらきゅうりともやし、粗塩を加え、強火でサッと炒める。
  2. 木綿豆腐を手でくずしながら加え、炒め合わせたらポン酢しょうゆを加えて強火で炒め合わせる。