定番おかずも実は薬膳
- 効能：水分代謝スムーズ
- 体質：気虚・気滞・瘀血・水毒
- 季節：夏・秋・冬
難易度：★★☆
材料：4人分
- 豚ミンチ：120g
- 絹ごし豆腐：1丁
- 青ねぎ：3～4本
- 生姜、にんにくみじん切り：各１片
- トウバンジャン：小さじ１
- ホワジャオ（花山椒）：小さじ1
- ごま油：大さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- ごま油、ラー油：適量
調味料など
- 水：300㏄
- 酒大さじ：1.5
- しょうゆ：大さじ2
- はちみつ：大さじ1
- 絹ごし豆腐はザルに上げて20分程水切り、青ねぎは小口切りにする。
- フライパンにごま油を入れてにんにく、生姜を炒める。香りがしてきたら豚ミンチを炒め、色が変わったらトウバンジャン、ホワジャオを加えてさらに炒める。
- 調味料を加え、絹ごし豆腐をさいの目に切って加える。2分程煮て青ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 仕上げにごま油を少々たらして、好みでラー油をかけていただきます。