カリカリともちもち
- 効能：胃腸を丈夫に
- 体質：気虚・陰虚
- 季節：秋・冬
難易度：★★☆
材料【26cmフライパン1枚分】
- レンコン：300g
- 切りもち：100g
- 干しえび：大さじ1
調味料など
- 黒ごま：小さじ1
- ゴマ油：大さじ1
- 粗塩・こしょう：少々
<タレ>
- ポン酢しょうゆ：大さじ1
- ゆずコショウ：小さじ1/8
- 粗塩：ひとつまみ
- ごま油：大さじ1
- レンコンは皮ごとスライスして、半量を薄くごま油をしいたフライパンにしきつめる。
- 切りもちは1cm厚さにスライスして1の上に並べ、粗く刻んだ干しえびをまんべんなくふり入れる。さらに残り半量のレンコンを平らになるよう並べ、粗塩とこしょう、黒ごまをふる。
- フタをして中火で3分ほど、焼き色がつくまで焼く。裏返して、両面焼き色がついたらごま油をたらして焼き付ける。食べやすく切り分けたら、できあがり。
- <タレ>を合わせて、つけていただきます。