カツオのにんにくしょうゆ焼き
強火で仕上げてカツオのしっとり感を残して
- 効能：冷え・むくみ・のぼせ・疲れ・ストレス・便秘・貧血
- 体質：気虚・血虚・瘀血・水毒
- 季節：梅雨・夏・秋
- 魚・野菜
難易度：★☆☆
材料【２人分】
- かつお：２００ｇ
＜下味＞
- 酒：大さじ１
- しょうゆ：少々
- 土ショウガ（すりおろし）：小さじ1/2
- にんにくの芽：４０ｇ
- にんにく：１片
- サラダ油：大さじ１
- 小麦粉：適量
- 酒：大さじ１
- しょうゆ：小さじ１
- みりん：小さじ２
＊下ごしらえ
かつおは一口大に切って、＜下味＞をからめる。
にんにくの芽は３ｃｍに切る。
にんにくは皮をむいて薄くスライスする。
- フライパンにサラダ油とにんにくを入れて炒める。
- かつおに小麦粉をつけて、①に続いて焼く。
- にんにくの芽を加えサッと炒めたら、酒、しょうゆ、みりんを加え、味を絡める。