冬瓜のスープ

＜薬膳ポイント＞
お彼岸の頃は体調を崩しやすいですね。
夏の間の冷飲冷食で冷えたおなかを温め、食べすぎなどによって溜まった余分な老廃物の排出を促すレシピを紹介します。
冬瓜は胃腸や膀胱などの老廃物を掻き出しながら利尿するはたらきがあります。
「寒性」のため「温性」のたまねぎやショウガを加えるとおなかが温まり、より良い効果が期待できます。

水たまりをなくして心とカラダ軽くなる

  • 効能：冷え・むくみ・カゼ・のぼせ・疲れ・ストレス・お肌のトラブル・不眠
  • 体質：陰虚・気滞・水毒
  • 季節：夏・秋
  • 野菜

難易度：★☆☆

材料【4人分】

  • 冬瓜：300g
  • 玉ねぎ：1玉
  • 干ししいたけ：2枚
  • 昆布：5cm角
  • かつお削り節：ひとつかみ
  • 水：500㏄
  • 粗塩：小さじ1/2
  • しょうゆ：小さじ1
  • こしょう：少々
  • 土ショウガすりおろし：適量

  1. 干ししいたけと昆布を分量の水に2時間以上浸ける。
    弱火にかけ、沸騰したらかつお節を加えて3分程煮てこす。
  2. 冬瓜は皮をむいて種を除き一口大に切る。
    玉ねぎは繊維を断ち切る薄切りにする。
    １の干ししいたけ、昆布は千切りにする。
  3. 鍋に１と２を入れて火にかける。
    沸騰したらフタをして弱火にし15分煮る。
  4. 粗塩、しょうゆ、こしょうを加えて調味する。
    ショウガを添えていただきます。